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中新社天津1月26日电 题：古烟新火“沸腾”拉巴诞辰800周年，焕发年味
作者 薛春月 王俊阳
农历12月8日，天津市宁河镇芦台，一片狂热气氛。直径2.38米的宁河一号大锅，正熊熊燃烧。将糯米、红豆和枣等配料煮上几个小时，制成浓郁顺滑的拉瓦粥。据记载，芦台大吉已有460年的历史。从这个大锅里冒出的蒸汽，不仅让人想起这个百年老市场，也让人想起从土地和水里传承下来的“骡子记忆”。
来自京津冀的赶集群众跟随香火，完成了南北常见的走骡仪式：自由品尝、有序采摘。多了八个锅小锅围着大锅各自发挥着独特的作用，烹饪传统l发酵包子、流溪饺子等勾起无数人回忆的当地菜肴。
1月26日，游客在芦台博览会参加骡马活动。图片来源：薛春月。
“我用来煲汤的容器是宁河蒸笼。”在“鲁乡海鲜”村厨师比赛中，选手刘丽华向记者展示了她的拿手菜——灯芯草红豆鸽子汤。 “以前，村里家家户户都用陶瓷蒸笼来煮饭，肉香和浓郁的土香，是刻在每个人骨子里的乡愁。”他说。尽管现代厨房用具的普及程度正在逐渐盖过传统陶瓷蒸笼，但她坚信“我们不能失去这种传递记忆的技术”。两代人相传。
在附近的陶瓷蒸笼展示摊位，非遗代表性传承人韩亮先生展示了大大小小的陶瓷蒸笼在他面前。汽船是中国古代的一种轮船。天津市宁河镇彭果庄村因出土了许多战国至汉代的轮船残片而被誉为“中国火船之乡”。
“制作蒸笼需要10多个步骤，包括选土、和面、刨花、蒸煮。”韩良抚摸着手中的陶瓷蒸笼。 2019年，天津海关发现当地粘土富含对人体有益的微量元素锶。这个发现也很古老。除了赋予手艺新的生命，贴上“健康”、“生态”的新标签，也让非物质文化遗产从展台走进了现代生活。
人群中间，一个挂着“清华大学乡村振兴工作站”横幅的小吃摊吸引了众多游客的目光。支队长、二年级毕业生张耀清华大学建筑学院的一名学生告诉记者，支队前往天津宁河，目的是在这里开展培训，从专业的角度为当地农业、文化、旅游、生态保护等方面提供一个“青年计划”。
“我们支队分为四个小组，建筑规划组正在对村民的休眠民宿进行改造设计，课题组正在制定农田绿化方案，文创组正在设计以宁河市七里海镇“鹳”为灵感的卡通形象。“公关组通过丰富多彩的主题活动，挖掘当地故事。”张耀说。可持续发展的现代智慧走进古老乡村。
“熔岩节一结束，就是新的一年了。”天津宁河居民李昌说。他手里端着一杯粥，笑容满面。 “当我喝到这热腾腾的粥的时候，我就知道新年快到了。”
入夜，路灯陆续亮起，火渐渐熄灭，但热气依然不散。 。从古老的熬粥到乡村厨艺比赛，从非遗技艺到青少年操，在这个百年聚会上，传统习俗与现代生活以独特的方式热烈融合。 （完）
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