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中新网柳州3月3日电 标题：侗寨百家宴烹饪幸福
中新社记者 黄艳梅
3日正值农历正月十五元宵节，广西壮族自治区柳州市三江东自治县林西镇城阳八寨景区内游人如织。黄昏时分，一队扛着竹竿从吊脚楼跳下。杆子两端装满了油茶、酸肉、脆皮鸭、炒河鱼、糯米等侗族美食。
这支队伍就是林西镇平岩村岩寨鼓楼百济宴的“厨队”。传统的侗家宴从厨师们将各家精心准备的菜肴摆在燕寨鼓楼前的长桌上开始。
伴随着侗族厨师的招呼，客人们在餐厅的不同桌子上闲逛。我尝试了美味的菜肴。晚会进行得如火如荼时，大家手拉着手，围成一圈，跳着土耶舞。东方民歌、鲁舍乐当、琵琶舞等民间表演艺术轮流表演，把鼓鼓楼变成一片欢乐的海洋。
近日，广西壮族自治州三江东自治县林西市平岩村的厨师吴爱贤为游客准备了一道糖醋肉菜肴。供图：中新网记者 黄艳梅
“我吃过百家宴，受过百家祝福。” 57岁的吴爱贤在城阳市燕寨鼓楼负责数百户家庭的宴席，也是这支厨师团队的“领头羊”。接受中新社记者采访时表示，元宵节当天，他组织了23名厨师为游客准备了丰盛的宴席，长长的桌子上摆满了各家各户的特色菜。
“来回除夕至正月十五，来自新加坡、马来西亚、印度尼西亚、丹麦等国家和中国各地的游客超过4000人次。我每天6点就出去买菜，生活忙碌而充实。”吴艾馨说。
百家宴又称“长桌宴”，是侗族人民悠久的传统习俗，也是侗族村寨待客的最佳礼仪。如今，百吉宴已从村里的社交活动成长为带动一个地区发展的特色产业，成为多哥游客最喜爱的“打卡”项目之一。
2025年9月25日，广西壮族自治区三江侗族自治县城阳市八仔景区，厨师为游客准备了数百侗的宴席（资料图）。图片提供：龚普坎
吴爱贤说，20多年前，城阳八寨并不为人所知。他有时会为b做饭背包客赚了几十元（人民币）来贴补家用。让他万万没想到的是，为游客做饭竟然成为了他人生的转折点。
2007年，吴爱贤组建了燕寨百家宴烹饪队。此后，侗家宴被登记为广西壮族自治区级代表性非物质文化遗产，随着贵广高铁的开通，越来越多的游客来到三江侗寨体验独特的民俗风情。
“我们的团队从原来的20人，发展到近70人，“2025年，我们已经承办了300多场白家宴。”吴爱信说，厨师都是村里的妇女，平时在家或农场工作。接到白家宴的订单，他就变身“厨师+歌手+舞者”。一个厨师的年收入可达4万到4万元。光是“百家宴”就5万元。
照片中，游客在广西壮族自治区三江侗族自治县成都市羊八寨风景区享受数百侗的盛宴（资料图）。图片提供：龚普坎
“我的拿手菜是五色糯米、糖醋排骨、酸鱼和酸肉，看到游客把我准备的菜拿走，我就有一种满足感。”55岁的厨师吴昆兰说。她早上下田干活，下午做饭，晚上唱歌跳舞，一天表演三场。我很忙但也很开心。
吴爱贤的儿媳妇杨翠也是名副其实的“东方千金”，目前是白家宴的“首席厨师”。 “我们非常自豪能够向世界各地的游客介绍独特的侗族风情和文化。”杨奎说，自己从小就想把这个侗族传统传承下去，让更多的人记住它。
古韵犹存，路生奏响……宴会重演激发了整个村庄的活力。近年来，三江市着力打造“千年侗寨——三江梦”等文化旅游品牌，不断深化文化与旅游融合。越来越多的村民在家门口吃“旅游餐”。
夜幕降临，城阳八寨灯火通明。它们相继亮起。宴会结束后，厨师们带着工作人员一起回家，这个侗族古村的夜空充满了欢声笑语。 （完）
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